マーガリンが怖い食べ物だというのはご存じですか。。

ある実験でマーガリンとバターを窓の外に同じ条件で置いておきます。バターにはハエやほかの虫がたかり、カビが生え、その姿が変わっていきました。ところがマーガリンと言えば、虫一匹寄り付かず、カビも生えません。そのまま融けることもなく、ほこりがかかって黒くなっていたのです。

なんと二年もそのままだったそうです。結果、マーガリンは食べ物ではなく、食べられる形をしたプラスチックなのだと結論づけています。

バターとは

バターは乳及び乳製品の成分規格等に関する省令により乳脂肪分が８０．０％以上含まれているものと定義されています。

素材が生乳から分離された乳脂肪分であることから、特有のコクと旨味を持つことが特徴です。

動物性の脂質であることから、常温では固形で安定し融点が高く溶けにくい性質を持っています。そのため冷蔵庫で冷やしていたバターをいざパンに塗ろうと思っても、なかなか切れないし、溶けにくいと感じている人も多いでしょう。

これはバターが動物性の脂質である以上、つきものだといえます。

マーガリンは油脂が８０％以上含まれているものと定義されています。油脂には特に特定はなく、どんなものでもOK。マーガリンの素材として使われる油脂はナタネ油、コーン油、大豆油、パーム油などが多いです。

本来であれば、不飽和脂肪酸である植物性油脂は、融点が低いため常温では液体。ですがそこに水素を加えて安定させることで固形にします。

少し前にバター不足で話題になったマーガリンですが、じつはもともとの発祥もバター不足による代替品として生まれたそうですよ。

マーガリンは、お話したように、食べられる形をしたプラスチック。。。使いすぎは毒を食べてると同じですよ。。。。

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