1日の食事で意外と不足している「ビタミン」
健康的な日常生活を送る、体を作るためにもしっかりと必要量を摂取したいところです🌟

【ビタミンってどんな栄養素なの？】

ビタミンというのは、エネルギー産生栄養素である、糖質や脂質、たんぱく質の代謝を円滑に進めてくれる働きを担っています。
このビタミンというのは、体に必要な量はごくわずかですが、体内では作られない、もしくは必要量を作れないため、食事から摂取しなくてはいけません。

ビタミンと言っても様々な種類があります。
野菜は果物などに含まれる植物性や動物性など、必要量を摂取するには偏った食事にならないことが大切です🌟

【ビタミンの種類とその働き】

ビタミンには13種類あり、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの２つに分けられます。

🔴脂溶性ビタミン
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの4種類があります。
この脂溶性ビタミンを過剰に摂取すると、体内に蓄積され、過剰症を引き起こす可能性があります。
そのため、摂取量には注意が必要です。

🔵水溶性ビタミン
ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、ナイアシン、パテントン酸、葉酸、ビオチンの9種類があります。
ビタミンC以外はまとめて「ビタミンB群」と呼ばれています。

水溶性ビタミンというのは水に溶けやすい性質があり、過剰に摂取した場合は尿として排泄されます。
逆に摂取量が不足すると、欠乏症を引き起こす可能性があります。

では、これらのビタミンはそれぞれどのような働きをするのでしょうか？

【それぞれのビタミンの働き】

〇ビタミンA

皮膚や粘膜を健やかに保ち、視覚に関わる色素たんぱく質の生成、身体の成長に関わっています。
《豚レバー、鶏レバー、うなぎ、人参、ほうれん草などに含まれる》

〇ビタミンD

カルシウムと関りがあり、身体を作るサポートをしてくれます。
食品から摂取する以外に、適度に日光に当たることで合成されます。
《鮭、さんま、ブリ、キノコ類、卵などに含まれる》

〇ビタミンE

細部に存在し、健康維持を助けてくれます。
このビタミンEというのは、極端に食事が偏らない限り不足することはほぼありません。
《うなぎ、かぼちゃ、アーモンドなどに含まれる》

〇ビタミンK

血液凝固や骨の健康維持に関与しています。
食事から摂取する以外に、腸内細菌によって合成されます。
《納豆、ほうれん草、小松菜、ブロッコリー、鶏肉などに含まれる》

〇ビタミンC

皮膚や粘膜の健康維持に関与し、植物性食品からの鉄の吸収を促進する、体中の酸化還元反応に大きく関与しています。
《野菜や果物に多く含まれる》

〇ビタミンB1

糖質代謝などの補酵素として働き、エネルギー産生に大きく関与しています。
《豚肉、うなぎ、玄米、鮭などに含まれる》

〇ビタミンB2

糖質、脂質、たんぱく質のエネルギー代謝として働いています。
《レバー、うなぎ、納豆、牛乳などに含まれる》

〇ビタミンB6

体内でたんぱく質、アミノ酸代謝に大きく関与しています。
赤血球のヘモグロビンの合成や皮膚、粘膜を健康的に保つ働きをしてくれます。
《豚ひれ肉、まぐろ、バナナ、サツマイモなどに含まれる》

〇ビタミンB12

食品中のたんぱく質と結びついて、アミノ酸や脂肪酸の代謝の補酵素として働いています。
《魚介類、レバーなどに含まれる》

〇ナイアシン

酸化還元反応に関わっており、皮膚や粘膜の健康をサポートしてくれます。
《玄米、落花生、鶏むね肉、かつお、まぐろなどに含まれる》

〇パントテン酸

補酵素の材料としてエネルギー代謝に関与しています。
《レバー、鶏むね肉、納豆、玄米、アボカドなどに含まれる》

〇葉酸

DNAやRNAの合成、アミノ酸の代謝などに関与しています。
胎児の発育を助けてくれるビタミンなので、妊娠中は積極的に摂取したいものです。
《レバー、枝豆、ほうれん草、ブロッコリー、アスパラなどに含まれる》

〇ビオチン

糖新生や脂肪酸合成に関与しています。
一般的な食生活を送っていれば、不足することはほとんどありません。
《レバー、鶏肉、アーモンド、納豆、ブロッコリーなどに含まれる》

このようにビタミンと言っても様々な種類があり、それぞれ違った働きを担っています。
食事バランスを考え、偏らないよう心がけましょう☺

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