「酒は百薬の長」と言いますよね。私にとってめちゃくちゃ都合のいいひびき。皆さんの中にもそんな人いるんじゃないですか？
「お酒を飲むと太る」という通説は、これまで何度も耳にしたことがあると、思います。でも、「それは間違いです」と、話す人も栄養管理者の中には確かにいるのです。
『医者が教える最強の解毒術』などのベストセラーで知られる医師の牧田善二さんは、「カロリーが高いものを食べると太ると思っている人は、アルコールを制限します。でも、これからの常識は『お酒を飲むと痩せる』です」と語る。本当なのか。医者が教える「太らない食事の新常識」、その仕組みとは──。
お酒が太るのは「糖質のせい」
肥満を解消したいなら、あるいは太りたくないなら、血糖値を上げない食事を心がけることが大事です。そして、そのために必要なのは「糖質摂取量を控えること」なのです。脂質を控える必要も、タンパク質を控える必要もありません。同様に、アルコールは太りません。糖質の多いビールやサワー、酎ハイをたくさん飲めば太りますが、それは糖質のせいであって、アルコール成分によるものではありません。
見るべきは「カロリーではなく糖質含有量」
「カロリーが高いものを摂取すると太る」と思っている人たちは、アルコールを制限します。食品成分表を見ると、たとえばウイスキーは100グラムで237キロカロリーあります。対して、茶碗一杯のご飯（150グラム）がおよそ240キロカロリーです。だから、カロリーで考えたら、どちらも同じように太るはずですよね。ところがそうはならないのです。ご飯が糖質の塊であるのに対し、ウイスキーは糖質ゼロだからです。見なければならないのは、カロリーではなく糖質含有量なのです。
アルコールは、血糖値を下げる方向に働く可能性
「パンだけを食べたとき」「パンと一緒にビールを飲んだとき」「パンと一緒にワインを飲んだとき」「パンと一緒にジンを飲んだとき」の血糖値の変化が調べられました。すると、パンだけを食べたときが最も血糖値が上がり、ビールを一緒に飲んだときが続いて血糖値を上げました。ところが、ワインやジンを一緒に飲んだケースでは、ほとんど血糖値は上がりませんでした。アルコールは、血糖値を下げる方向に働くというのです。
ベストは「白ワインをグラス2杯」お酒と健康に関していろいろな研究がなされており、まったく飲まないよりもグラス2杯のワインを飲むと、死亡率が下がることがわかっています。そして、それ以上飲むと、また死亡率が上がっていきます。
結論として、夕食を摂るときには、痩せる効果がある辛口の白ワインをグラスに2杯楽しむのがベスト、ということになるでしょう。
なお、アルコールを摂取するときには、ミネラルウォーターも飲んでください。それによって血中アルコール濃度が上がりすぎず、悪酔いすることもありません。
このように、お酒は楽しく吞みましょう
大切な人と、友達と、たくさん話し、笑いながら・・・
今日もまた
乾杯❤
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