みなさん美味しい季節がやってきます。そもそも“食欲の秋”という言葉の由来は、秋は実りの季節というところから来ていると言われています。秋は、日本人の主食であるお米の収穫の時期で、さつまいも、きのこといった野菜たち、梨やぶどうなどの果物、秋刀魚などの魚までも旬を迎える季節です。多くの食材が食べごろの秋は、いつもより食欲が増す、という考えから「食欲の秋」と呼ばれるようになったそうです。そして、日照時間が減って明るい時間帯が短くなってきます。「セロトニン」という精神の安定を保つ脳内の神経伝達物質は、日光にあたった時間によって分泌量が増減することが分かっていますが、このセロトニンは精神の安定以外に食欲の調整にも深くかかわっています。よって、日照時間が短い秋になるとセロトニンが減り、イライラしたり憂鬱になっりだし、徐々に食欲も増してくるわけです。気温の変化も原因の1つです。気温が低くなると体温も下がり、平温に保とうとすることから基礎代謝がアップしやすくなります。基礎代謝がアップすればエネルギーが消費されやすくなるためお腹がすくわけですが、食欲が増しても運動をしっかり行えば太る心配はありません。ただし、摂取カロリー＞消費カロリーとなると、太ってしまいます。そして、猛暑で食欲が落ちた人も秋になると食欲が増してきます。しかも、美味しいものが栗、サンマ 鮭 きのこ 新米と数えるときりがないくらい食材が豊富になり、ついつい食べ過ぎてしまいますよね。では、食欲の秋を味方にするにはどうすれば良いのでしょうか。
きのこ
きのこは食物繊維のかたまりです。豊富な食物繊維が腸を掃除し、便秘を予防し改善してくれます。低カロリーでかさが大きいため、食事での満足感をアップさせる効果があります。旨味成分が料理の風味を豊かにしてくれるため調味料を減らすことができ、味付けによる摂取カロリーの増加を防ぐのに役立ちます。
さんま、鮭
秋は魚も美味しい季節です。魚には、良質な脂質やたんぱく質が豊富です。細胞の材料であるたんぱく質は、美肌づくりやボディラインにメリハリをつくる筋肉の強化には欠かせません。また、脂質は体温を上げたり消化・吸収のはたらきを高めたりするのに重要な栄養素です。特にさんまに多く含まれるオメガ3脂肪酸は、血中の中性脂肪値を減らし、ダイエット効果を高めてくれます
フルーツ
秋は、りんごやぶどう、柿などのフルーツが美味しい季節です。デザートやおやつとして、ぜひ食事に取り入れてください。食物繊維や水分が豊富なため、食事での満足感を高めて食べ過ぎを防いでくれます。また、豊富なビタミン・ミネラルが代謝を上げる効果を期待できます。
体内のはたらきが円滑でなければ、効率よくダイエットを成功させることはできません。秋の味覚は、夏の暑さで疲れた内臓を癒して代謝をアップさせてくれるものばかりです。ぜひ、体内のはたらきを活性化させる秋の味覚を、温かい料理で取り入れて、ダイエット効果を高めてください! 体を温める努力をしましょう。
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