よく、飲み物やお菓子などで「糖質OFF」や「糖類ゼロ」という文字を見たことあると思いますが、そもそも「糖質」と「糖類」の違いって分かりますか？
何となく「糖」だから砂糖の事？とりあえずOFFとかゼロって書いてあるから、選んでいるという方は多いのではないでしょうか？
糖質制限も流行りましたもんね。
その時「炭水化物を抜く」という事をしませんでしたか？
ちょっと待ったー！！！
「糖質＝炭水化物」ではないですよー！
炭水化物→糖質と食物繊維が合わさったものの事です。
逆を言えば、「炭水化物－食物繊維＝糖質」です。
まず、糖質というのは私たちが健康に生きるうえで欠かせない栄養素の一つで、カラダや脳のエネルギーとなります。日常的に身体を動かすことができているのはこの「糖質」のおかげなんです。
ですが「糖質を摂ると太る」というイメージが強く、過剰にカットしてしまう方も少なくありません。
確かに過剰に摂取し、エネルギー代謝されなければ中性脂肪に変換され、体内に蓄えられてしまいます。
糖質には主に、でんぷん・糖アルコール・オリゴ糖などがあります。
次に糖類とは、糖質に含まれており広い意味では糖質と言えます。
糖質というのは、消化酵素により小さい分子に分解されますが、これが「単糖類」や「二糖類」と言われる糖類です。
砂糖やオリゴ糖、ブドウ糖など、はじめから単独で糖類として存在しているものもあります。
糖質同様エネルギーとなり、食後の血糖値を直接上昇させる要因にもなります。
【糖質ゼロと糖類ゼロ】
よく見かける文字ですよねー。
「ゼロ」ってことは入ってないってことだよね！？と思うかもしれませんが、そうでもないんですよ(+o+)
▶糖質ゼロ
糖類、多糖類、糖アルコールなどを含んでいないもの。
ブドウ糖や砂糖などの糖類も含んでいない。
ですが、飲み物など甘みを感じますよね！？
それは、糖類を含んでいない分天然甘味料や人工甘味料まどで甘みを出しているんです。
◉天然甘味料…ステビア・天草（グリチルリチン）
◉人工甘味料…スパルテーム・アセスルファムK・スクラロース
糖質ゼロのジュースにはよくこれらの甘味料が使われています。
糖質ゼロだから良いというわけではありません。
人工甘味料の摂りすぎで枠影響を及ぼしてしまう事もあります。
▶糖類ゼロ
こちらも、糖類ゼロだからと言って甘くないということはありません。
糖類ゼロ→代わりに糖類には分類されない、オリゴ糖やキシリトール、小糖類、糖アルコールを含んでいることがあります。
糖類ゼロだからと言ってカロリーがゼロなわけではありません。
「ゼロ」と表記されていても、食品100g、飲料100mlの含有量が0.5g未満であれば「ゼロ」と表記することが可能なんです。
なので、全くゼロというわけではない場合があるので気を付けてくださいね。
また「砂糖不使用」と書かれたものは、あくまでも「砂糖」を使っていないだけであって、他の糖質や糖類を使用しているものもあります。
ですので、砂糖を使っていないから低カロリーというわけではありません。
【血糖値が上がりやすい糖質・糖類】
糖質や糖類というのは、種類によって血糖値の上がりやすさが違います。
もっとも血糖値が上がりやすいのが、ブドウ糖。次にショ糖です。
逆に「エリスリトール」という糖質は、血糖値を上げません。
エリスリトールとは、酵母を用いてブドウ糖を発酵させて作った天然甘味料の一つです。
砂糖の70～80％ほどの甘みがあり、カラダに吸収されないため、血糖値を上げないという特徴があります。
糖質と糖類の違いはなんとなくお分かりいただけたでしょうか？
「〇〇ゼロ」というものを選ぶなら、より甘味料が少ない糖質ゼロの方がおすすめです☆
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