スーパーマーケットなどでお手軽に手に入る豆苗。天候に左右されず比較的リーズナブルなお野菜ですよね。
実は豆苗はすごい力を持っていることをご存知でしょうか⁉
豆苗は様々な栄養素をバランスよく含んでいます。
ビタミンK 骨の形成を促し、骨の健康維持に効果的
ビタミンA.ビタミンC 活性酸素を除去し老化を防ぐ
葉酸 赤血球を形成を促す。
など女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。
そもそも豆苗とは何かというと、えんどう豆を発芽させた若芽です。その為、緑黄色野菜と豆２つの栄養素を持つ栄養素の高い野菜なのです。
脂肪燃焼効果
豆苗にはビタミンB群も含まれています。ビタミンB群は代謝をあげる働きがあり糖質や脂肪を燃やします。その為ダイエット効果も期待できます！！
また食物繊維を多く含むため腸内バランスも整えます。
再生栽培
豆苗は食べ終わった根を水に浸しておくと、８日前後で新しい芽が伸びて再収穫ができます。
①わき芽を残し豆苗を切る。
②容器に豆苗をいれ根の部分だけが浸かるよう水をいれる。（入れすぎると腐ってしまう原因になります）
③日当たりのいい屋内に置く。水は１日１回は変える様にしましょう。こまめにかえることでカビの発生をふせぎます。
１度で２回も楽しめて、栄養素もばっちりな豆苗！！是非食べてみてください！！
