いつでもどこでも手軽にお値うちに、買う買うことができる豆腐。いろんな料理に使えるのでとても便利です。
豆腐はタンパク質、脂質カルシウムの多い食品です。豆腐を食べることで良質なタンパク質を摂取できることはご存知でしたか？木綿豆腐1丁（おおよそ300ｇ）に含まれるタンパク質量は、21.0ｇです。卵LL　1個で10gほどです。
では、タンパク質とはなんでしょうか。

タンパク質、脂質、炭水化物を三大栄養素と言います。タンパク質には多くの種類がありますが、種類ごとに独自の働きをしています。
●体を動かす
●栄養、酸素を運ぶ
●カルシウムと結合する
●免疫機能を構築する
●体の構造を維持していく
●光、匂い、味を感じさせる
こんな働きをしています。とりわけ豆腐には良質なタンパク質が多く含まれています。タンパク質に含まれるアミノ酸は20種類ありますが豆腐には全てが含まれています。
木綿豆腐や絹ごし豆腐、生揚げ豆腐など種類によってタンパク質の含有量が異なります。

豆腐の種類ごとのタンパク質含有量
豆腐の種類によってタンパク質の含有量が異なります。
具体的には以下の通りです

1パック（1丁）あたり約300gの豆腐のたんぱく質の量は、約21gといわれています。
厚生労働省が公表している1日のタンパク質摂取推奨量は、以下のとおりです。
成人男性・・・約65ｇ
成人女性・・・訳50ｇ

豆腐1パック（300g）で、男性の場合約1/3、女性の場合は4割以上を摂取できる計算になります。
様々な料理に活用できる豆腐は、タンパク質補給にはぴったりの食材です。

人が生きていく上で必須の栄養素ではないものの、健康の維持などさまざまな機能的効果が期待される成分のことを機能性成分といいます。例えば、脂質代謝に関わると考えられているレシチン、脂肪の蓄積、活性酸素の働きなどに関わると考えられているサポニン、女性ホルモンであるエストロゲンに似た作用が期待できるのではないかと考えられているイソフラボンなど。

今後の研究が期待される機能性成分ではありますが、豆腐には様々な力が秘められているのかもしれません。

豆腐にはこの機能性成分が数多く含まれるため、機能性食品として考えられることもあります。

豆腐のタンパク質と筋肉の相性

タンパク質（プロテインなど）を摂取することで筋肉が増えることは広く知られています。
豆腐の持つタンパク質には、筋肉を増やすだけではなくもう1つの効果があります。

もう1つの効果とは、筋肉を分解する酵素の働きを抑制する働きです。
特別な運動をせずに、豆腐を摂取することで筋肉量を減らさずに筋力UPが可能です。

最近では、飲料タイプの豆腐や豆腐麺など様々な豆腐商品が販売されています。
毎日手軽に豆腐を摂取し、筋肉を増やして健康的な生活を送りましょう。

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