2022年になり、もう1週間が経とうとしています。
みなさん、今年のお正月はおせち料理食べましたか？？
おせち料理に欠かせない食材である黒豆には、黒豆アントシアニンやサポニン、食物繊維などメタボリックシンドロームの予防に効果的な成分が豊富に含まれているのはご存知でしょうか。
他にも、植物性たんぱく質や、抗酸化作用の強いポリフェノールも豊富に含まれており、アンチエイジング効果も期待できる女性に嬉しい食材です。
黒豆の驚くべきパワーについて、具体的にお話します。
①動脈硬化を予防する効果
黒豆アントシアニンや黒豆に含まれるイソフラボンの摂取は血中コレステロールの減少につながると期待されています。血中のコレステロールを減少させることで、動脈硬化のリスクが低下します。
他にも、黒豆に含まれるビタミンEには強い抗酸化作用があるため、血中の脂肪酸化を防ぎ、血液がドロドロになることを防ぎます。
これらの働きによって、動脈硬化を予防する効果があると言われています。
➁目の健康維持に効果的
先ほどにもお話したアントシアニンという成分は、光の刺激を目から脳に伝えるロドプシンの合成を促す効果があり、目が疲れる、ぼやけるといった症状を予防、改善する効果があり目の健康維持に効果的です。
③メタボの改善
黒豆に含まれるポリフェノールは強い抗酸化作用を持っているため、黒豆由来のポリフェノールを摂取すると中性脂肪値などが改善し、メタボリックシンドロームの予防に役立つと言われています。
また、黒豆そのものを食べることで肥満改善効果や、血糖値を改善するという報告もあります。
④美肌効果
先ほどから何度も出てくる黒豆に含まれるアントシアニンやビタミンEは、強い抗酸化力を持ち、体内の酸化を防ぐため、しわやたるみを予防し美しい肌を保つことに効果的であるといわれています。
また、黒豆のアントシアニンには、メラニンの産生量を抑える働きがあり美白効果もあると考えられています。
さらに、女性ホルモンの一種であるエストロゲンと似た働きを持つイソフラボンには、肌の弾力性を保ち、しわを改善する効果があります。
⑤血糖値の改善をしてくれる効果
黒豆のアントシアニンは血流を促し、肝臓での糖代謝などを促進する作用があると言われています。食前や食事中に飲んでおくことで血糖値の上昇が抑制され、毎日飲み続けることで、高い血糖値の改善が期待できます。
⑥更年期障害の症状を改善する効果
黒豆に含まれるイソフラボンには、エストロゲンの分泌を促し、更年期障害の症状を改善する効果があります。
また、イソフラボンのホルモンバランスを整える働きによって、エストロゲンの過剰分泌が原因で引き起こされる乳ガンを予防することができると考えられています。
⑦アンチエイジング効果
アントシアニンはポリフェノールの一種で強い抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素の発生を抑制する働きがあることからアンチエイジングにも効果が期待できます。
⑧骨粗しょう症を予防する効果
イソフラボンには、骨の中にあるカルシウムが溶け出さすことを抑える働きがあります。また、エストロゲンの分泌を促し骨の中にカルシウムを蓄えることで、骨粗しょう症を予防します。
イソフラボンはポリフェノールの一種で、女性ホルモンの「エストロゲン」に似た働きをすることから、骨粗しょう症の予防以外にもハリのある肌を作ってくれる効果があります。
更年期以降の女性はエストロゲンの分泌量が大幅に減るため、女性は特に意識してとりたい食材です。
⑨腸内環境を整えて便秘を解消する効果
黒豆の甘味のもとになるのがオリゴ糖です。オリゴ糖は善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える効果があり、便秘の解消や大腸がんの予防にも効果が期待できます。
他にも、黒豆に含まれる不溶性食物繊維は、水分を吸収して数十倍に膨らみ、体内を刺激して余分なものを押し出す腸のぜん動運動を活発にします。ぜん動運動が活発になると、不要なものが排出されやすくなり、便秘解消に繋がります。
このように、黒豆には、アントシアニンやイソフラボン、大豆たんぱく質、ミネラル類、食物繊維、オリゴ糖、ビタミンB群、ビタミンEなどの有効成分が含まれるため、驚くべきパワーを発揮してくれます。
特に黒豆のアントシアニンには強い抗酸化作用があり、老化予防に役立ち、血流の改善・血圧の抑制などの効果も期待できちゃいます。
なので、早速私は黒豆茶から始めてみることにしました！
お客様から教えて頂いた黒豆ご飯も炊いてみます！！
皆さんも是非黒豆を取り入れて、若々しく！美しく！健康で！を目指しましょう(^^)/
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