いい脂質をしっかり摂りましょう💛
三大栄養素の脂質は1グラムあたり9キロカロリーと、三大栄養素の中でも最も高いエネルギーを得ることができます。脂質は水に溶けずにエーテル、クロロホルムなどの有機溶媒に溶ける物質で、炭素、水素、酸素で構成されています。
脂質は重要なエネルギー源だけでなく、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。また、脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）の吸収を促すなど、重要な役割を担っています。
脂質は私たちの体にとっては欠かせない三大栄養素の1つです。しかし、脂質は摂り過ぎると肥満などの原因になるため注意が必要ですよ！！！
脂質が不足するとどうなる？？？
生活習慣病が社会問題となっており、肥満の原因となる脂質は、敬遠されがちですが、食事の量が少なくなりがちな高齢者の場合は、脂質の摂取量が不足すると、エネルギーが不足して疲れやすくなったり、体の抵抗力が低下したりする可能性があります。
また、脂質とともに吸収される脂溶性ビタミン（ビタミンA・D・E・K）が吸収されにくくなり、ビタミン欠乏になるリスクもあります。
反対に、肥満傾向の人は、動脈硬化、脂質異常症（高脂血症）などの生活習慣病の原因になるため摂りすぎないように注意しましょうね！！
良質な脂質って何？？？？
脂質が大切とはいえ脂質なら何でもいいというわけではありません。実は良質な脂質というものがあるのです。それは人が体内で合成できないｎ-6系脂肪酸(リノール酸、アラキドン酸)、ｎ-3系脂肪酸(α-リノレン酸、DHA、EPA)という脂質です。これらの脂質は動脈硬化を防いだり、血中のコレステロール値を低下させるなど生活習慣病の予防にも効果的です。ｎ-6系はごま油、大豆油、コーン油、サフラワー油(紅花油)などの植物性油脂に多く含まれ、ｎ-3系はイワシやマグロ、サンマなどの魚油に多く含まれています。
反対に食べすぎに注意したいのが、肉の脂(ラード)やバターなどの常温で固形の脂です。血中コレステロール値を上げる原因となるので、動物性脂肪に偏ってしまうと、肥満や糖尿病、動脈硬化など生活習慣病にもつながってしまいます。また、酸化した油もからだを酸化させてしまうので、揚げてから時間のたった揚げ物を食べたり、古い油を使うのは避けましょう。
日頃、いい脂質を取っていきましょうね！！
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