糖化とは、たんぱく質や脂質が糖と結びつくことです。

血液中に余分な糖分があると体内のたんぱく質や脂質と結びついて変性させ、老化促進物質であるAGEを作り出してしまいます。

実は、ホットケーキを作るときにこんがりと焼けて褐色になっていくのも糖化の一例。ホットケーキに含まれる砂糖が卵や牛乳などのたんぱく質と結びついて変性しているのです。カラメルやクッキーも同じ現象が起きています。食物の場合の糖化は、こんがりといい香りがする反応ですが、同じことが人間の体内で起きると、とんでもない現象を引き起こしてしまいます。

糖化によって肌のハリを保つコラーゲン繊維が破壊されると、肌は弾力を失ってしまいます。また、糖化によって生み出された老廃物が皮膚の細胞に沈着すると、シミやくすみとなって肌の透明感が失われます。髪のたんぱく質が糖化すると、髪のツヤやハリがなくなってしまうのです。

ホットケーキやクッキーの表面でわかるとおり、糖化によって生まれるAGEは褐色で硬いのが特徴ですが、AGEが肌や髪に影響を与えると、年齢よりさらに老けた印象となってしまうのです。

糖質や脂肪の多いファーストフードを好んで食べ続けたり、運動不足や睡眠不足が重なると、正常な老化に加えて病的な老化が加算されます。その結果、実年齢よりも体の中の老化が進行することになります。

食生活の乱れは肌にもつながってくるので気を付けましょうね！！！

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